A tipikus Limoncello feltételezhetően olyan citromból készül, amelyet nem kezeltek vegyszerrel, és amelyet a déli Campania partjainál - Sorrento, Amalfi vagy Capri szigetén - a forró nap alatt termesztettek. A helyi citrusféléket vastag héjuk jellemzi, és állítólag annyira jók, hogy akár önmagukban is fogyaszthatók.
A limoncello otthon is könnyen elkészíthető, ehhez érett, kezeletlen héjú citromra, vízre, cukorra és tiszta alkoholra (élelmiszeralkoholra vagy vodkára) van szükség. A jól megmosott citromok héját vágjuk vékony csíkokra - a belső fehér rész nélkül (ami kesernyés ízt adna a likőrnek), a legjobb, ha burgonyahámozóval tesszük. Tegyük egy üvegedénybe, és öntsük bele az alkoholt, 8 nagy citromhoz kb. 700 ml alkoholt. Zárjuk le szorosan az üveget, és tároljuk hűvös, sötét helyen. Körülbelül egy hónap múlva szűrjük le a likőrt, adjunk hozzá még 300 ml alkoholt, és keverjük össze a lehűtött cukorral.m oldattal (1 liter víz + 700 g cukor felforralása), töltsük üvegekbe, és hagyjuk érlelődni legalább két hétig.
A limoncello nem csak digestif - a főzéshez is használják. Remekül ízesíti az olyan desszerteket, mint a tiramisu, a panna cotta vagy a fagylalt, és koktélokhoz is adható, hogy friss citrusos ízt adjon.
