Hosszú hagyományainak és a szőlőtermesztéshez kedvező éghajlati viszonyainak köszönhetően Olaszország a világ legnagyobb bortermelője. A kiválasztási folyamat segítésére egy olyan osztályozást alkalmaznak, amely a borokat minőségük alapján 4 kategóriába sorolja.
VDT - Vino Di Tavola
Mindennapi fogyasztásra szánt, mindennapi fogyasztásra szánt asztali borok.
IGT - Indicazione Geografica Tipica
Ellenőrzött eredetű regionális vagy területi borok.
DOC - Denominazione di Origine Controllata
származás, hozam, érlelési idő, feldolgozási technológia stb. szerint ellenőrzött borok, körülbelül 500 olasz bor tartozik ide.
DOCG - Denominazione di Origine Controllata Garantita
A legjobb borok, kevesebb mint 80 csúcsminőségű bor kapja ezt a megnevezést.
Az olasz borokról bővebb információért lásd pl. itt.
