Ha Toszkánába látogat, akkor semmiképpen ne hagyja ki Firenzét. Természetesen elsősorban a káprázatos műemlékek miatt, mint a Santa Maria Novella, a Ponte Vecchio és a székesegyház. Firenze szinte át van itatva művészettel, sok-sok helyről varázslatos kilátás tárul elénk, és az emberek is nagyon barátságosak. De ami szintén nagy jelentőséggel bír,az a gasztronómia, a sok finom hagyományos étel, amelyeket egyszerűen meg kell kóstolni.
Lampredotto
Ez az étel Firenze és Toszkána egyik legjellegzetesebb fogása. A lampredotto, a kenyér és a hús ízletes kombinációja (pontosabban az “abomasa“, vagyis a szarvasmarha egyik gyomra a négyből), finom zöld paradicsomszósszal, hagymával, zellerrel és petrezselyemmel.
Ribollita
A következő hagyományos toszkánai étel egy leves, a ribollita. A leves receptjét néhány középkori szakácskönyv is tartalmazza! Ez egy olyan étel, amely évszázadokat élt át anélkül, hogy nagyobb változásokon esett volna át. A ribollita egy zöldségleves, amely "túl van főzve", és a hozzávalók ügyes kombinálása révén új ízek szabadulnak fel benne. Természetesen a jó minőség alapvető feltétel: kiváló olaj, paradicsom, só, hagyma és bab.
Fiorentina
És íme eljutottunk a " legforróbb " toszkánai és firenzei hagyományos élelemhez, a steakek királynőjéhez. A Fiorentina az ún. Chianina marhacomb steak, súlya 1,3 -1,7 kg. A jó "fiorentina" steak véresen átsütve van felszolgálva. Forró, izzó faszénen sütik három-négy percen át. Ha hosszabb ideig sütnék, elveszne a finom leve. A hagyomány szerint tilos hozzáadni fűszereket.
