Maga a név története is érdekes, mivel a "canno" olaszul "rattan"-t vagy "vesszőt" jelent, utalva azokra a hosszú és vékony tekercsekre, amelyeken a tésztát eredetileg készítették.
Ha a legjobb cannolit szeretné megkóstolni, akkor Szicíliába kell utaznia, ahol az elkészítésük művészetté vált. A helyi cukrászdák gyakran többféle változatot kínálnak, a klasszikusoktól a modern értelmezésekig.
Cannoli a modern gasztronómiában
A cannolit eredetileg a karneváli ünnepségek desszertjeként készítették, de népszerűsége annyira elterjedt, hogy ma már egész évben kapható.sok szakács és cukrász kezdett kísérletezni a cannolival, és ma már különféle modern változatokkal találkozhatunk. A világ egyes kávézóiban és éttermeiben például különféle krémekkel töltött cannolit találunk, a csokoládétól a gyümölcsökig, vagy akár sós változatokat is, ahol a tésztát sajttal és fűszernövényekkel töltik meg.
A világ leghosszabb cannolija
A cannoli nemcsak a szicíliai konyha szimbóluma, hanem a különböző ünnepségek és versenyek kedvelt témája is, amelyek kulturális jelentőségét hangsúlyozzák. Ennek a finom desszertnek lenyűgöző története van, és számos érdekes tény fűződik hozzá. 2006-ban például Szicíliában rendezték meg a világ leghosszabb cannolijának versenyét. Ez a rekordot jelentő cannolo hihetetlenül hosszú, 33 méteres volt! Ricottával töltötték meg és osztották szét a több ezer ember között, akik részt vettek az ünnepségen.
Egy ilyen verseny és a hasonló események megmutatják, hogy ez a desszert mennyire része a szicíliai identitásnak, és hogyan képes egyesíteni a helyieket és a turistákat egyaránt. Egyes fesztiválokon, mint például a "Festa di San Giuseppe", a cannoli óriási változatait is láthatjuk, amelyeket a helyi ünnepségekre készítenek, és később szétosztanak a látogatók között.
Cannoli Szicíliában
Ha úgy dönt, hogy ellátogat Szicíliába, nemcsak az autentikus cannoli megkóstolására nyílik remek alkalom, hanem arra is, hogy megismerje azt a környezetet, amely ezt az ételt híressé tette.
Sok turista számára felejthetetlen élményt jelent a hagyományos szicíliai "Cannoli-túra". Elmehet Palermóba, Szirakúszába, Cataniába vagy Marsalába, hogy megkóstolhassa ennek a desszertnek a különböző változatait, miközben elmerülhet az egyes városok történelmében és kultúrájában. Szicíliában a cannolo a vendégszeretet és az evés örömének szimbóluma.
Tudtad?
- A cannolit hagyományosan közvetlenül a tálalás előtt töltik meg, hogy ropogós maradjon. Ha túl korán töltenék meg, a tészta magába szívná a ricotta nedvességét, és elveszítené ropogósságát.
- A cannolinak számos regionális változata létezik: szicília más vidékein pedig kisebb, szimpla falatként tálalt változatokat találunk.
- Egyes szicíliai falvakban a cannolit esküvői lakoma vagy más fontos ünnepségek részeként szolgálják fel, így a gazdagság és a szerencse szimbóluma.
Akár a leghosszabb cannoliért folyó versenyekről, akár a desszert változatos ízvilágáról van szó, egyértelmű, hogy a cannoli nemcsak édes kísértés, hanem a szicíliai kultúra és hagyományok alapvető része is.
