A Limoncello egy hagyományos olasz likőr,világos sárga színű és frissítő hatású, édes ital. Általában evés után szolgálják fel, serkenti az emésztést. Hűtve fogyasztják, így jobban érződik a citromos íz és illat.
A valódi Limoncello nem permetezett citromból készül, dél Kampánia partjain, pontosabban Sorrento, Amalfi vagy Capri szigetén érlelődik a forró napon. A helyi citrusfélékre jellemző a vastag héj, amelyek állítólag annyira ízletesek, hogy akár önmagukban is fogyaszthatók.
Limoncellot otthon is készíthetünk, érett citromokra lesz szükségünk, amelyeknek a héja nem volt vegyileg kezelve, valamint vízre, cukorra és tiszta alkoholra (esetleg vodkára). A jól megmosott citromhéját vékony csíkokra vágjuk - a belső fehér rész nélkül (mivel ez keserű ízt adna az italnak), legkönnyebben burgonyahámozóval tehetjük ezt meg.Tegyük egy üvegedénybe és öntsük fel alkohollal, 8 nagyobb citromra kb. 700 ml alkohol kell. Az edényt jól zárjuk le és tegyük sötét, hűvös helyre. Kb. 1 hónap után át kell szűrni, majd hozzáadni még 300 ml alkoholt és hűtött cukros vízzel összekeverni (1l víz + 700 g cukor). Öntsük át üvegekbe és még legalább két hétig hagyjuk állni.
