A Panzerotti Dél-Olaszországból, különösen Puglia régiójából származik, ahol hagyományosan gyors harapnivalóként vagy snackként készítették. Puglia mindig is olyan régió volt, ahol az emberek képesek voltak kevésből is nagyszerű ételeket készíteni, a panzerotti pedig a tészta, a paradicsom és a sajt egyszerű kombinációjából jött létre. Hamarosan azonban Olaszország más részein is elterjedtek, és az utcai ételek kedvencévé váltak.
Mitől olyan különleges a panzerotti?
-
A tészta - Puha és bolyhos, a pizzatésztához hasonló, de vékonyabb. Sütve (vagy sütve) gyönyörű aranyszínű és ropogós a héja.
-
Töltelék - A legklasszikusabb kombináció a paradicsomszósz és a mozzarella, amely sütés közben szépen szétnyúlik. Gyakran adnak hozzá sonkát, szalámit, ricottát, szardellát, különböző fűszernövényeket vagy csípős paprikát is.
-
Sütés vagy sütés - Az eredeti panzerottikat bő olajban sütik, így ropogósak és ellenállhatatlanul illatosak lesznek. Vannak azonban sütött változatok is, amelyek könnyebbek, és gyakran otthon is elkészítik őket.
Panzerotti a világon
Olaszországból a panzerotti külföldön is elterjedt, különösen ott, ahol erős olasz közösségek élnek, például Argentínában, az Egyesült Államokban és Kanadában. Ezekben az országokban gyakran "pizzazsebeknek" vagy "pizzatölteléknek" nevezik, és különféle töltelékkel kínálják, beleértve a modern változatokat zöldségekkel, sajttal vagy fűszeres szószokkal.
A legjobb íze még forrón van, amikor a sajt szépen szétnyúlik a harapás után. Tökéletesek gyors ebédre, uzsonnára vagy parti csemegének. A kisebb méretnek köszönhetően tökéletes ujjételek.
A Panzerotti a bizonyíték arra, hogy egyszerű hozzávalókból is lehet abszolút finomságot készíteni. Akár az utcán eszi őket Bariban, akár otthon készíti el, imádni fogja ropogós héjukat és forró, illatos tölteléküket. Egyetlen harapás, és megérti, miért olyan népszerű az olasz utcai ételek között a panzerotti!
