A Pane carasau az otthonuktól heteket távol töltő pásztorok praktikus étele volt. A kenyér megfelelő tárolás esetén még hónapok múlva sem romlik meg. Ezért ideális volt utazáshoz és a hegyekbe.
A tésztát lisztből, vízből, sóból és élesztőből készítik. Miután megkelt, nagyon vékony pogácsákat sodornak belőle, amelyeket nagyon forró sütőben sütnek. Sütés közben a palacsinta felfújódik, mint egy lufi, majd kiveszik, kettévágják, és rövid időre újra megsütik, hogy ropogós legyen.
A pane carasau-t szárazon, kolbásszal vagy sajttal köretként fogyasztják, de gyakran megnedvesítik vízzel vagy húslevessel, átkozmetikázzák.paradicsomszósszal, sajttal és néha tojással is ízesítik - így készül a hagyományos "pane frattau", a lasagne szardíniai megfelelője .
Minden szardíniai szupermarketben, étteremben és mezőgazdasági boltban megtalálható. Az utóbbi években a szárazföldi és külföldi olasz boltokban is megjelent, mint hagyományos csemege.
